Трем баклажан на терке и тушим как капусту: гарнир подходит ко всему

Чаще всего баклажан жарят дольками и подают в качестве закуски, но мы сделаем его по французскому рецепту. Натрем на терке и будем тушить почти как капусту, со специями и чесноком — гарнир подойдет к любому основному блюду. Снимаем кожуру с баклажанов и натираем их на крупной терке. Чеснок натираем на мелкой терке. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и начинаем обжаривать чеснок, следом на сковороду выкладываем баклажанную массу. Шинкуем петрушку и также добавляем ее на сковороду. На этом этапе солим по вкусу, перчим, добавляем половину чайной ложки тмина. Перемешиваем, кладем сверху несколько долек помидора и оставляем тушиться до готовности. Видеорецепт: Этот рецепт можно менять прямо в процессе приготовления. Добавьте, к примеру, тертого сыра уже в самом конце и блюдо получится еще вкуснее.