Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Яблочный «майонез»: крутая замена популярному соусу



Давно планировали приготовить такой соус. Рецепт очень похож на классический майонез. Но желтки здесь заменены на… яблочное пюре. Соус получается легче привычного варианта, но по вкусу ничуть не уступает классике.

Яблоки лучше брать поздних кислых сортов. У меня «антоновка».

Яблоки запекаю в духовке до мягкости.

 

Протираю через сито от шкурок, палочек и семян

 

Взбиваю яблочное пюре со столовой горчицей, лимонным соком, солью и сахаром. Ещё щепотку молотого чёрного перца добавляю

 

В это пюре то-о-оненькой струйкой не переставая взбивать нужно влить подсолнечное масло. У меня рафинированное.

 

У меня блендер закрывающийся, поэтому приходилось вливать понемногу, затем закрывать крышку и взбивать. Так делаем чтобы соус не расслоился при приготовлении.

Посмотрите, какой получился соус!

 

Гладкий, ароматный, он стал гораздо белее исходного цвета яблочного пюре. А какой он лёгкий, воздушный! И кто определит теперь, что он из яблок? Непохоже совсем, посмотрите на консистенцию!

 

 

В холодильнике он ещё немного загустеет.

Пропорции продуктов такие:

Яблоки небольшие 3 шт. Получившегося пюре взять 100-130 грамм

Горчица готовая столовая 1 ч.л.

Лимонный сок или яблочный уксус 1 ст.л.

Сахар 1 ч.л. с горкой

Соль 1 ч.л. без горки

Масло подсолнечное 100 мл.

И ещё про яблочное пюре: готовое оно у меня спокойно простояло под фольгой в холодильнике несколько дней и даже не потемнело. Рецепт прекрасно подойдёт для веганов и тех, кто следит за уровнем холестерина в крови.

Приятного яблочного аппетита!


Источник: Яблочный «майонез»: крутая замена популярному соусу
Опубликовал:
Теги: вкусно готовить готовить просто еда Кулинария майонез приготовление рецепты соус Яблочный «майонез» яблочный блендер вкус

Комментарии (16)

Сортировка: Рейтинг | Дата
kateryna bila
Прекрасный рецепт майонеза из яблочного пюре.
Марина Финогина 
А чем он стал легче? Основная калорийность в растительном масле, а желтки полезны для всех.
Наталья Drobisheva
Сырые желтки не полезны☝
Нона Ли
А можно узнать...почему сырые желтки не полезны????напишите пожалста
Елена Лескова
Интересный рецепт. Спасибо! Надо попробовать сделать
Татьяна S@
Этот соус хорош, думаю. Но что плохого в домашнем майонезе? Когда берешь исключительно хорошие продукты - нерафинированное оливковое масло, перепелиные желтки, сок лимона (а лимонную кислоту), мед и горчицу???? По калорийности, как тут правильнт выше сказали, почти тоже самое.
Светлана Гладкая 
Все верно, тем более рафинированное масло очень вредно...
Ой Ли
чем же очень вредно рафинированное (очищенное) масло?
Татьяна S@
А Вы почитайте каким образом его рафинируют и что остается в итоге.
Светлана Гладкая 
Потому что рафинированное масло - это продукт нефтепереработки : https://www.kramola.info/vesti/novosti/rafinirovannoe-maslo-iz-benzina
Татьяна Юфатова 
Я думаю: будет вкусно!
Тамара Бруй
Соус очень оригинальный. Попробовать приготовить стоит. А сахар можно заменить на мёд. Для диабетиков и тех, у кого холестерин высокий - просто находка.
Галина Богданова 
Для диабетиков печеные яблоки и сахар или мёд не рекомендуются, яйца предпочтительней.
Элеонора Гончарова 
Очень люблю яблочное пюре. добавляю груши. сразу очищаю от шкурки и семечек, потом запекаю . оооочень вкусно . просто так.
Татьяна Чиркунова 
Тоже попробую сделать.
Татьяна Черепанова 
я просто не поняла комментарий а причем здесь яйца, их же нет в рецепте. мне рецепт понравился вкусно и полезно ( попробую с оливковом маслом).
Написать комментарий:
Напишите ответ :
5 базовых соусов французской кухни: почему их нужно научиться готовить
5 базовых соусов французской кухни: почему их нужно научиться готовить
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:00 20 окт 2020
Достойная замена жирному майонезу! 12 рецептов вкуснейших заправок, и все в одной статье.
Достойная замена жирному майонезу! 12 рецептов вкуснейших заправок, и все в одной статье.
16
Дача сад огород и просто интересное 09:55 12 апр 2018
Как заменить сломанную плитку в ванной Как заменить сломанную плитку в ванной
Универсальная заправка для салатов вместо майонеза, по вкусу как майонез
Универсальная заправка для салатов вместо майонеза, по вкусу как майонез
11
Женский сайт 16:20 10 авг 2017
Забудьте о майонезе и кетчупе!
Забудьте о майонезе и кетчупе!
11
Общество и я 21:00 28 ноя 2017
Яблочный пирог без теста.Чудо пирог
Яблочный пирог без теста.Чудо пирог
57
Женский сайт 22:48 25 ноя 2017
Яблочные драники – бесподобно вкусные, а готовятся за считанные минуты, часто делаю их детям на завтрак
Яблочные драники – бесподобно вкусные, а готовятся за считанные минуты, часто делаю их детям на завтрак
13
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 14:01 30 сен 2020
Салат без майонеза ...пальчики оближешь:)
Салат без майонеза ...пальчики оближешь:)
4
Женский сайт 09:27 07 сен 2017
Восхитительный яблочный пирог «Восторг» – самый вкусный из всех яблочных пирогов
Восхитительный яблочный пирог «Восторг» – самый вкусный из всех яблочных пирогов
33
Женский сайт 10:52 20 окт 2018
Итальянская заправка для салатов: вкусно, полезно, без майонеза
Итальянская заправка для салатов: вкусно, полезно, без майонеза
8
Здесь только хорошие новости! 20:01 13 фев 2019
Яблочный пирог с корицей "Скороспелка"
Яблочный пирог с корицей "Скороспелка"
7
Женский сайт 20:49 22 авг 2017
Яблочные трубочки: хрустят и съедаются по 100 штук
Яблочные трубочки: хрустят и съедаются по 100 штук
14
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:01 24 авг 2020
Дьявольское наваждение: прогулка по мексиканскому «замку Сатаны» стоимостью 4 миллиона долларов
Дьявольское наваждение: прогулка по мексиканскому «замку Сатаны» стоимостью 4 миллиона долларов
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:50 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства