Скумбрия считается простой рыбой, но если засолить ее по-северному, то получится она на удивление нежной, даже таящей во рту. Готовить этим методом скумбрию элементарно: сначала засолим в специях, а уже перед подачей заморозим.
На две скумбрии среднего размера нам понадобится полторы чайных ложки соли, половина чайной ложки сахара, столько же кориандра, 3 зубчика чеснока. Черный перец кладите по вкусу.
Скумбрию разрезаем вдоль пополам, убираем кости, плавники и все внутри. Теперь смешиваем в отдельной миске все специи и обильно посыпаем ими рыбу. На каждую также выкладываем пропущенный через пресс чеснок.
Кладем половинки рыбы друг на друга, каждую заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 10 часов.
Уже перед подачей замораживаем рыбу в морозилке три часа и подаем аккуратно нарезанную на небольшие кусочки.
Видеорецепт:
Подавать приготовленную таким образом скумбрию можно с гарниром, а можно и отдельной закуской.
Комментарии (0)