Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Овощи-гриль по рецепту повара: жарим перец, лук и картофель

Овощи-гриль можно приготовить почти из любого овоща, лежащего в холодильнике. В опытных руках повара в аппетитное блюдо превращается даже репчатый лук. Его нужно скачала обжарить на огне, а потом довести в оливковом масле – уже через 10 минут на столе появляется вкуснейшийй гарнир в любому мясу или рыбе. 
Болгарский перец

Разрезать перцы пополам, удалить мембраны и семена. Приправить перец внутри солью, сахаром и свежемолотым черным перцем. Обжарить на сильном огне, пока они не смягчатся и слегка не обуглятся, около 5-10 минут. Снять с гриля, смазать оливковым маслом и сбрызнуть красным винным уксусом.

Лук

Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить на сильном огне около 5-8 минут, до легких подпалин и мягкости. Переложить лук на сковороду и карамелизировать в оливковом масле с добавлением небольшого количества меда, щепотки соли и кайенского перца. Готовить кольца на медленном огне до тех пор, пока они не станут мягкими, около 25-30 минут.

Баклажаны

Прежде чем выложить баклажаны на решетку гриля, шеф-повар запекает их в духовке. Баклажаны необходимо разрезать вдоль пополам и мякотью вниз расположить на противне. Сбрызните их оливковым маслом и посыпьте сушеным орегано, паприкой и солью. Запекайте до мягкости и легкого румянца, около 15-30 минут в зависимости от размера баклажанов. Положите половинки баклажанов на гриль и жарьте еще 5-10 минут до четких подпалин. Перед подачей сбрызните бальзамическим уксусом.

Радиккио

Радиккио разрезать на 4 части, сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью. Жарить на гриле 15-25 минут, в зависимости от размера кусков, в зоне со средним жаром, пока салат не станет мягким. Сбрызнуть бальзамиком или оливковым маслом, малиновым уксусом и ложкой горчицы.

Цукини

Разрезать цукини по длине, приправить соль и обжаренным порошком карри. Жарить цукини в зоне высокого жара, пока они не станут мягкими, приблизительно 10-15 минут. Полить половинки лимонным соком и сбрызнуть оливковым маслом, а затем снова приправить солью.

Кукуруза

В большой кастрюле довести до кипения воду. Добавить горсть соли и горсть сахара. Выложить очищенную от шелухи кукурузу и варить 10-12 минут на среднем огне. Достать кукурузу из кастрюли, положить на решетку гриля. Жарить, поворачивая початки, до четких подпалин, около 5-8 минут. Переложить кукурузу на тарелку, полить растопленным сливочным маслом и посыпать щедрой щепоткой соли, сахара и перца алеппо.

Картофель

На противень выложить слой крупнозернистой соли толщиной примерно 2 см. На соль положить целый картофель. Запекать в духовке почти до готовности, около 1 часа. Достать картофель из духовки и разрезать по длине. Смазать соленым сливочным маслом, приправить копченой солью. Выложить на гриль в зону среднего жара срезом вниз обжарить до красивых подпалин, 4-5 минут.

Спаржа

Стебли спаржи смазать оливковым маслом, приправить солью и щепоткой кайенского перца. Разложить их на решетке одним слоем в зоне среднего жара и жарить в течение 3-5 минут, пока они не станут нежными и слегка не подрумянятся. Перед подачей посыпать спаржу обжаренным кунжутом.

 


Источник: Овощи-гриль по рецепту повара: жарим перец, лук и картофель
Автор:
Теги: еда гриль картофель лук перец повар

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Больше гречу не варим и не жарим. Сделала один раз, теперь муж просит готовить постоянно
Больше гречу не варим и не жарим. Сделала один раз, теперь муж просит готовить постоянно
7
УДачные советы 12:00 01 апр 2023
8 простых в приготовлении овощных блюд, глядя на которые, потекут слюнки
8 простых в приготовлении овощных блюд, глядя на которые, потекут слюнки
2
Человек познаёт мир 13:30 20 окт 2023
Как приготовить овощи в 2 раза быстрее обычного: хитрость, которой пользуются шеф-повара
Как приготовить овощи в 2 раза быстрее обычного: хитрость, которой пользуются шеф-повара
3
Человек познаёт мир 18:30 17 июл 2023
5 вкуснейших осенних блюд из овощей, которые понравятся практически всем
5 вкуснейших осенних блюд из овощей, которые понравятся практически всем
1
Человек познаёт мир 10:30 11 окт 2023
Какие овощи можно поливать соленой водой
Какие овощи можно поливать соленой водой
7
Женский развлекательный и поучительный сайт. 15:22 21 апр 2018
11 блюд, которые едят осенью все француженки
11 блюд, которые едят осенью все француженки
15
Женский развлекательный и поучительный сайт. 17:22 13 сен 2020
"Фирменный" рецепт маринада для овощей - гриль
"Фирменный" рецепт маринада для овощей - гриль
3
Готовим дома 23:50 14 авг 2016
Что делать, если овощи плохо растут на кислых почвах
Что делать, если овощи плохо растут на кислых почвах
1
Женский развлекательный и поучительный сайт. 12:30 25 апр 2018
Какие деревья, кустарники и овощи можно сажать рядом
Какие деревья, кустарники и овощи можно сажать рядом
14
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:21 21 апр 2018
Готовить как Гордон Рамзи: 7 восхитительных рецептов от шеф-повара
Готовить как Гордон Рамзи: 7 восхитительных рецептов от шеф-повара
2
Человек познаёт мир 15:30 10 июн 2023
Фаршированный перец - быстро, вкусно и сочно!
Фаршированный перец - быстро, вкусно и сочно!
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:40 05 июл 2023
Невероятно вкусный перец с баклажанами в пикантном маринаде
Невероятно вкусный перец с баклажанами в пикантном маринаде
3
УДачные советы 12:00 09 фев 2023

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства