Мы создаём контент, в который влюбляются миллионы и стараемся делать жизнь лучше, ярче и добрее. Присоединяйтесь!

Варим кастрюлю острого супа из 200 граммов утки: вкусно как в ресторане

Из всего лишь 200 граммов утки можно сварить целую, пусть и относительно небольшую, кастрюлю вкуснейшего острого супа. Добавим к основе чеснок, помидоры, много специй и перца – суп получается необычайно ароматный и сытный.  Для утиного бульона понадобится: Вода – 1,4 л Утиные крылья – 200 г Морковь – 30 г Лук репчатый – 35 г Сельдерей (стебели) – 20 г Лавровый лист – 1 шт. Тимьян свежий (со стеблями) – 0,5 г Перец душистый горошек – 1,5 г Превращаем бульон в суп: Масло растительное – 3,5 мл Печеный чеснок – 1,5 г Тимьян свежий (листики) – 0,5 г Перец чили (красный) – 0,5 г Вино красное сухое – 15 мл Бульон утиный – 170 мл Соус демиглас (сухой) – 6,5 мл Томаты  – 100 г Перец черный молотый – на кончике ножа Сахар – 1 г Соль морская крупная – 3 г Перец чипотле – 1 г Паприка копченая – щепотка Перец кайенский – щепотка Картофель запеченный в мундире – 45 г Лук репчатый жареный – 15 г Сельдерей жареный – 10 г Морковь запеченная – 18 г Перец болгарский запеченный – 30 г Утиная грудка (припущенная) – 40 г Багет черный – 60 г или 0,5 шт. Перец черный свежемолотый – 1 г   Начинаем готовить: 1. Сначала нам надо приготовить утиный бульон – его как основу мы будем использовать дальше. Кладем утиные крылья и овощи в воду. Нарезка не пренципиальна – делайте так как вам нравится. Также добавляем душистый горошек, тимьян и лавровый лист. Бульон варится примерно полтора-два часа. После приготовления его стоит процедить, чтобы избавить от уже ненужного перца, овощей и плавающего жира.  2. Следующим шагом мы будем готовить свою собственную пряную соль. Измельчаем чипотле с морской солью, копченой паприкой и кайенским перцем. Как только хорошо размешали, добавляем размятый  чеснок.  3. Теперь дошла очередь помидор - измельчаем их в блендере до массы. 5. В сотейнике начинаем собирать наш суп. Он у нас чуть больше 2 литров объемом. Сначала прогреваем растительное масло и добавляем нарезанные листья тимьяна. Оны должны дать запах. После появления запаха добавляем измельченный чеснок, а потом мелкорубленный красный чили. Все обжариваем в сотейнике в масле. 6. Добавляем в сотейник утиный бульон и демиглас, доводим до кипения и остабляем огонь. 7. Добавляем томаты пелати, свежепригтовленную ранее пикантную соль, молотый черный перец, сахар и кайенский перец. Варим пока суп не станит вязковатым на вид и текстуру. 8. Следующими пойдут запеченные картофель и морковь.Их нарезаем крупным кубиком со стороной 1,5 х 1,5 см. Морковь делаем полукольцами. 9. Остались последние штрихи. Добавляем обареный сельдерей и болгарский перец – все нарезаем колечками. В конце добавляем нарезанный кубиком жареный лук, сельдерей, морковь, картофель и припущенное утиное филе, нарезанное соломкой. 11. Томим немного суп для аромата и можно подавать. Разливаем суп в прозрачные тарелки и посыпаем свежемолотым черным перцем. Суп идеально звучит с черным хлебом или тостами.

 


Источник: Варим кастрюлю острого супа из 200 граммов утки: вкусно как в ресторане
Автор:
Теги: еда вкусно острый ресторан суп утка

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Берем 2 головки чеснока и превращаем в кастрюлю чесночного супа. Делаем как в Италии
Берем 2 головки чеснока и превращаем в кастрюлю чесночного супа. Делаем как в Италии
11
Здесь только хорошие новости! 11:57 02 апр 2021
Ароматный суп с сырными шариками: сварили кастрюлю и все равно не хватило
Ароматный суп с сырными шариками: сварили кастрюлю и все равно не хватило
12
Здесь только хорошие новости! 09:25 21 мар 2021
Холостяк каждое утро оборачивает кастрюлю фольгой, чтобы не тратиться на один крайне нужный бытовой
Холостяк каждое утро оборачивает кастрюлю фольгой, чтобы не тратиться на один крайне нужный бытовой
6
Человек познаёт мир 09:30 28 ноя 2023
Домашняя лапша как у бабушки: рецепт супа и лайфхак, как сделать то самое тесто
Домашняя лапша как у бабушки: рецепт супа и лайфхак, как сделать то самое тесто
15
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:01 21 окт 2021
Секреты приготовления немецкого супа айнтопф
Секреты приготовления немецкого супа айнтопф
1
Женский сайт 05:00 23 фев 2016
Варим капустняк по-польски. Щи и солянка в одной тарелке
Варим капустняк по-польски. Щи и солянка в одной тарелке
11
Здесь только хорошие новости! 12:30 24 окт 2020
Как в ресторане: 4 блюда из гречки от лучших шеф-поваров
Как в ресторане: 4 блюда из гречки от лучших шеф-поваров
3
Человек познаёт мир 14:30 11 ноя 2023
Берем банку фасоли и через 35 минут ставил на стол наваристый грузинский суп
Берем банку фасоли и через 35 минут ставил на стол наваристый грузинский суп
32
Здесь только хорошие новости! 10:43 13 май 2021
7 блюд дома как в ресторане
7 блюд дома как в ресторане
5
Женский развлекательный и поучительный сайт. 10:19 19 май 2020
Рецепт правильного горохового супа, любимого всеми
Рецепт правильного горохового супа, любимого всеми
6
Застолье 16:07 24 май 2022
Горячие блюда с пекинской капустой: топ-4
Горячие блюда с пекинской капустой: топ-4
6
Сайт обо всём и для всех 14:56 09 фев 2024
Как вкусно приготовить гречку
Как вкусно приготовить гречку
4
Сад огород дача и все самое интересное 01:30 30 июл 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства