Дома картошка фри часто не получается нужной степени прожарки, хрустящей корочки при обычном способе на сковороде добиться почти невозможно. Поэтому мы пожарим ее как в хорошем ресторане: сначала просто подержим 10 минут в воде и только потом опустим в кипящее масло.
На килограмм картошки нам понадобится чайная ложка уксуса, 3 грамма кукурузного крахмала и растительное масло для жарки.
Картошку чистим, затем нарезаем одинаковыми брусочками. Не делайте их разными, чтобы и прожаривались они равномерно. Перекладываем картошку в глубокую миску, добавляем немного уксуса, заливаем водой и оставляем на 10 минут.
Теперь просушиваем картошку на бумажном полотенце, вновь возвращаем ее в миску и добавляем кукурузный крахмал.
Аккуратно перемешиваем — осталось только быстро обжарить брусочки картофеля в раскаленном масле.
Видеорецепт:
Подавать обжаренную до хруста картошку можно и как закуску, и в качестве гарнира к основному блюду.
Комментарии (0)