Традиционную узбекскую похлебку мастава готовить можно каждый день, суп гарантированно не надоест. На Востоке похлебку прозвали жидким пловом — она делается с нутом, рисом, овощами и фрикадельками, а получается не только вкусной, но и очень сытной.
Нам понадобится 100 граммов замоченного нута, 1 луковица, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 морковь, 2 картофелины, чайная ложка томатной пасты, 50 граммов риса. Фрикадельки сделаем из 230 граммов говяжьего фарша с добавлением мелко нарезанной луковицы и приправ для мяса.
Вымешиваем фарш с луковицей и приправами, делаем небольшие фрикадельки и убираем их пока в холодильник.
Теперь режем все указанные выше овощи (кроме картофеля) достаточно мелко и обжариваем в масле минуты две. Лучше делать это сразу в казане, сотейнике или кастрюле с толстым дном — суп будем варить прямо в ней.
После обжарки заливаем полтора литра воды, сразу добавляем нут и варим 15 минут под крышкой. Затем добавляем фрикадельки и картошку, варим еще полчаса. Осталось добавить рис и проварить похлебку еще минут 10.
Видеорецепт:
Подайте маставу со свежей зеленью и сметаной.
Комментарии (0)